意大利ICIF烹饪学校专业教师来校进行示范教学
2006年10月23日15时30分    阅读:5192
供稿单位 / 生物与食品工程学院

1022上午,来自意大利ICIF烹饪学校的教师Giancarlo.Piccarreta在校烹饪实训中心为生物与食品工程系烹饪与营养专业05级的学生进行现场示范教学。

教学过程中,Giancarlo.Piccarreta首先向学生介绍了ICIF的相关情况。他鼓励并期待我校有志学生能有机会到意大利深造。随后,他简要地介绍了中国烹饪工艺与意大利烹饪工艺之间的区别,包括原料、烹具、饮食文化等几个方面,使在座的学生对于西方烹饪工艺都有了一个概念性的了解。由于Giancarlo.Piccarreta采用了互动的教学模式,使得现场的气氛犹为活跃。在他现场制作意大利煨饭时,从选料到成品制作完成这段过程中,同学们不时走上台前,近距离观摩其制作方法,Giancarlo.Piccarreta也很热情地回答了学生的问题。其间,Giancarlo.Piccarreta示范了好几道意大利菜。

此次Giancarlo.Piccarreta一行,不仅教给了学生意大利菜的制作方法,更带来了一种文化的撞击——中西方烹饪工艺及饮食文化的差别。如何将中西方烹饪工艺有机结合?如何在中餐中渗透西餐文化?是他此行的最终目的。(学生会新闻部严伟)

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